大根は秋から冬にかけての野菜です。
夏大根は辛く、イソチオシアネートが多いそうです。旬の大根だと大根の上部の方は辛くないのですが、今の大根は上部まで辛いですね・・・・しかし!!!作り方の「砂糖で味付け」というところに惹かれて作っちゃいます!砂糖で辛さが中和されるでしょう!!
<材料>
レモン1個
大根500g
砂糖大さじ8
<作り方>
1.大根を短冊きりにします。
2.レモンを半月きりにします。
3.砂糖を入れます。
4.具を混ぜます。
作り方は簡単で、切って冷蔵庫に入れておけば簡単に出来るお漬物です。しかも色がいいっ!!!白い中にレモンの黄色が浮いて見えて涼しげです。はー・・・いいですねぇ・・・ちょっと涼みたい方試してみてください。
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