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2.　昨日下漬しておいたなすを取り出し、水気を切り、醤油と砂糖を加えてなすに下味をつけます。30分ほど漬け込みます。 3.　漬け込み調味料を良く混ぜ合わせます。 3.手順　2 4.　混ぜ合わせた漬け込み調味料と、下味を漬けておいたなすを合わせます。 5.　ポリ袋の中の空気を抜いて、袋の口を閉じます。 6.　冷蔵庫で一晩漬け込んだら出来上がりです！！ 素をペロッとなめてみると、やっぱりツーンと辛いです。 でも米麹の甘味もあって、なんだかまろやかです。 美味しく漬かると良いな〜〜〜！！ この前漬けた「なすのからし漬」を食べてみることにしました。 取り出してみると、よくある市販のからし漬よりも、黄色が薄くて白っぽくてくすんだ感じの色をしています。 甘酒を入れたからかな。それともからし粉がちょっと古かったのが原因かな、、、 食べてみると、、、 う〜〜〜〜〜ん！！！から〜〜〜〜〜い！！！ ツーンとします。 （涙が出ます。） でも、味は美味しいです。 甘味があって、良く漬かっていて、この辛味がもう少しやさしいなら、かなり美味しいはずです。 でも、私はからしが苦手なのでからしは少ないほうがいいと感じますが、からしの好きな方には物足りないかもしれません。 なんにしろ、けっこう美味しく出来ました。 （これは、アオキサンレシピの甘酒がうまく出来たから、美味しいからし漬が出来たんだと思います。） 評価:★★★★ その他 ・カブの醤油漬け ・☆味噌漬けにチャレンジ☆ ・かぶの紫蘇漬け ・大根のはさみ漬 ・豆腐のコチュジャン粕漬 ・カリン漬け ・白菜のスタミナ漬 ・白菜の酢油しょう油漬け ・ちょっと手抜きのべったら漬け ・なめこの塩漬け ・カブの松前漬 ・きんかんのはちみつ漬け ・切干人参 ・白菜と若鶏の蒸し煮 ・キャベツとじゃこの梅香漬 ・だいこんのあっさりしそ漬け ・白菜の即席麹漬け ・柿と野菜のからし漬 ・レンコンとカリフラワーのからし漬け ・さやいんげんの昆布漬 ・もやしの土佐漬け ・大根の煎茶漬 ・かぶと白菜のレモン漬け ・根菜のゴマ醤油漬 ・しめじの紅葉漬け ・小松菜のしめじ漬け ・大根と身欠きにしんの麹漬け ・サトイモの桜漬け ・4色なます ・レンコンのしゃきしゃき漬け ・アボカドとレタスのユズ風味 ・なすときゅうりのしば漬け風 ・なすのからし漬け ・なすの醤油漬け 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