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今日は松前漬を造りたいと思います。松前漬は昆布の粘りとするめの甘味などが一体となって独特の風味をだし、北海道の味自慢の一つに数えられているそうです。北海道が蝦夷とも松前とも呼ばれていたころからの漬物で、まだ歴史の浅い北海道では数少ない伝統のある食べ物だそうです。実はサッチー松前漬が大好きなんです。サッチーのうちではお正月なんかには欠かさず出てきますよ!
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にんじん:2/3本 するめ:50g 糸昆布:50g しょう油:大さじ2 みりん:大さじ1 酒:大さじ2 だし:大さじ1 水:150cc 塩:大さじ1
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