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 久し振りに・・・
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＝＝＝昨日の様子＝＝＝
ずっと、冷蔵庫にぬか床を入れっぱなしにしていましたが、
昨日久し振りに取り出しました。
表面の色が少しくすんでいましたが、特になんともないようでした。
そこで良くかき混ぜた後に、きゅうりを漬けておきました。
＝＝＝今日の様子＝＝＝
一晩漬けたきゅうりを取り出したところ、うわ〜、黄色い。。
卵の殻を入れておいたのですが、あまりすっぱいのが治まっていないようです。
卵の殻はもっと細かく粉みたいにしないと、なかなか効かないのかもしれません。
味は・・・思った程はすっぱくなかったのですが、苦い。。
お醤油をかけて食べました。
ぬか漬の素を加えて、良く混ぜて、再び冷蔵庫に入れました。
また、野菜が余った時に、会いましょ〜〜。
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 再びたまご０００
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＝＝＝今日の様子＝＝＝
この頃は何を漬けても酸っぱくて、色も変色してしまうので、
また卵の殻を入れて酸味を防止しようと思います。
卵の殻の薄皮をはがし煮沸消毒した後に細かく砕いて加えて、床をよく混ぜました。
最近の床の状態は、酸っぱいためか、熟成してきているためか、時々かき混ぜるのを忘れても変な臭いがしたりしないので、楽チンです♪
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 う〜〜〜む
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＝＝＝今日の様子＝＝＝
色は、きれ〜〜〜いに漬かりましたよ！
でも、味は・・・やっぱりちょっと青臭かったです。
少しだけ茹でたほうが、色はちょっぴり薄くなるけど、美味しくなるみたいです。
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 ミニミニアスパラ
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＝＝＝今日の様子＝＝＝
ヒトミちゃんが、ミニアスパラガスを買ってきてくれました。
二人で、漬け方を変えて漬けてみましたよ。
私は茹でずに生のまま、ヒトミちゃんは茹でてから漬けることにしました。
どっちが美味しく漬かるでしょう？？？
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やっぱり、色が・・・
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＝＝＝今日の様子＝＝＝
やっぱり、なすの色は変色してしまいました。
味は・・・酸っぱいです。
酸味が強いので、余計に色も変色しやすいのかもしれません。
酸っぱいのを少し抑えなくてはいけないです。
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なすび
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＝＝＝今日の様子＝＝＝
今日はなすを漬けることにしました。
先日漬けた時は、なすに塩をすり込んで漬けたのですが、
塩辛くなり、しかも紫色はずいぶん変色してしまいました。
ということで、今日はなすにぬか床をすり込んで漬けることにしました。
うまく、漬かるかなぁ？？？
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定番きゅうり
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＝＝＝今日の様子＝＝＝
昨日、定番のキュウリを漬けたので今日食べてみました。
酸味が強くて、ぬか漬けらし〜い味になっていました。床がいい状態のようです！
私はすっぱい漬物が好きなので美味しかったけれど、苦手な人には酸っぱすぎるようでした。。
酸味が強いとキュウリが黄緑色っぽくなるみたいです。
暑い日には、酸っぱい漬物はサッパリしていて美味しいですよね！！
これからは、ぬか漬を食べるにはいい季節ですが、床の管理は大変になります。
悪くならないように気を付けなくっちゃ！！！
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おおぉぉ・・・
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＝＝＝今日の様子＝＝＝
ショウガを漬けるのには時間がかかるのでは？？と思っていましたが、細いショウガだったので一日で漬かった様です。
すごく美味しそうに漬かりました！！
食べてみたら・・・ショウガがピリピリピリピリしてから〜〜〜〜かったです。
でも、なかなかすっぱくて美味しかったですよ。
ショウガは酢漬けや梅酢漬けだけでなく、ぬか漬けにも合うんですね〜。
ただ床に入れておくだけで、一日でショウガの漬物が出来るなんて簡単です！！
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変わったものを・・・
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＝＝＝今日の様子＝＝＝
今日は変わったものを漬けようと思います。
床が塩辛くて酸っぱいので、それでも美味しくなるような野菜・・・
というわけで、ショウガにしました。
ほんのりピンクで美味しそう！！！
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塩辛〜〜い
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＝＝＝今日の様子＝＝＝
夕方なすを出して切って食べてみました。
そしたら・・・・すごく塩辛い！！！
お休み前にたくさんぬか漬の素を足したので、塩も増えてしまったようです。
本当に塩加減は難しい。。
なすは荒塩をすり込んだけれど、塩辛くなっただけであまり紫色は保たれていませんでした。
きれいに漬けるためには、焼ミョウバンが必要ですね！
次は何の野菜を漬けようかなぁ？？？
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