|
|
|
 |
 |
白菜：500g（約1/4株）
塩：15g（大さじ1）
本格キムチの素
（調味料、唐辛子各1袋）
厚めのポリ袋：1枚 |
|
|
|
 |
本漬けして3日後から食べられ、1週間後くらいが食べ頃です。
冷蔵庫で2週間は保存ができます。
白菜は洗わずに軽く絞ってお召し上がり下さい。 |
|
 |
?白菜に塩をよくすり込みます。
白菜を良く洗って水気をきり、軸の部分を中心に葉の一枚一枚に塩をすり込みます。
?ポリ袋に入れて漬け込みます。
塩をすり込んだ白菜を厚めのポリ袋に入れ、空気を抜いて封をします。そのまま室温で2時間置きます。途中でポリ袋に隙間ができたら、もう一度空気を抜くと下漬がしっかりできます。
?白菜の水気をしぼります。
下漬した白菜の水気をよく絞ります。ポリ袋に残った水を捨て、白菜を戻します。 |
?調味料と唐辛子を混ぜます。
本格キムチの素の調味料の袋の中に唐辛子を入れ、スプーンでよく混ぜます。
?白菜に素を振り入れます。
下漬白菜の葉の間に?の素を振り入れます。一枚一枚持ち上げながらスプーンで素をのばすようにするとムラなくきれいに漬けられます。
?ポリ袋の空気を抜いて漬け込みます。
素を全て白菜に振り入れたらポリ袋の空気を抜いて封をし、ポリ袋の上からもんで素をなじませます。冷蔵庫で3日ほど漬込みます。 |
|
|
「本格キムチ」の作り方
キムチ
