漬けるドットコム
HOME ショッピング つけものレシピ集 マメ知識 お問合せ おつけもの掲示板 サイトマップ
HOME >> おすすめレシピ >> 一覧 >>きゅうりのしょうゆ漬(キューちゃん風)
漬けるショッピング
野菜があれば、
すぐ漬けられる
お得なお漬物セット
おつけものでおいしいクッキング
おすすめレシピ集
ぬか漬け
美味しいぬか漬けを漬けたい!
ぬか床の作り方
これでバッチリ!ぬか床管理
私たちのぬか床日記
ぬか漬けの作り方
ぬか漬け基礎講座
ぬか漬けはカラダにも美味しい
みんなのぬか漬試食会!
ノウハウ大公開:準備編
ノウハウ大公開:管理編
ノウハウ大公開:漬け方編
ノウハウ大公開:隠し技
ぬか漬けを使ったレシピ
ぬか漬けの豆知識
おいしい三五八漬けを食べよう
三五八漬けって何?
三五八床の作り方
三五八漬けの作り方(野菜別)
三五八漬けを使ったレシピ
三五八漬けの豆知識
キムチ
食が進む!
夏のキムチ!
白菜キムチの作り方
大根キムチの作り方
きゅうりキムチの作り方
牛肉キムチどんぶり作り方
キムチと健康
キムチの歴史とひとこと
キムチでダイエット
キムチを使ったレシピ
キムチをの豆知識
梅干
人気NO.1!
梅干を作ろう!
梅干の作り方
お手軽カリカリ梅を作ろう
ヘルシー調味料の作り方
ヘルシードリンクの作り方
梅の成分
梅に関する知識あれこれ
焼き梅の効果
梅干知恵袋
梅干を使ったレシピ
梅干の豆知識
ピクルス
西洋のおつけもの
「 ピクルス」に挑戦!
きゅうりのピクルスの作り方
簡単!即席ピクルス
自家製タルタルソース
バーガー風サンドウィッチ
ピクルス入りミネストローネ
ピクルスに使うハーブを紹介
ピクルスあれこれ
ピクルスを使ったレシピ
ピクルスの豆知識
ヒトミチャン きゅうりのしょうゆ漬(キューちゃん風)
日本で一番売れている漬物と言われている、キューちゃんっぽい物を作ってみます。
あの、濃いしょうゆっぽさと、歯切れのよさが特徴です。
材料
・きゅうり、4本
・しょうが、1片
・白ゴマ、大1
・ミョウガ、1個
・青しそ、5枚
・漬込み調味料
  塩、小1/2弱
  しょうゆ、1/3カップ
  水、1/3カップ
  みりん、大3
  酢、大2
  だしの素、少々
1.浅漬け方法1
1. きゅうりは板ずりをして良く洗い、水気をきって1センチ幅位の輪切りにします。
2. しょうが、ミョウガ、青しそは千切りにします。
3. きれいに洗って消毒した漬物容器に1.と2.の刻んだ野菜を入れます。
2.浅漬け方法2
4. 漬込み調味料を合わせて、鍋に入れて沸騰させます。
5. 刻んだ野菜に沸騰した4.の漬込み調味料を注いで、一晩冷蔵庫で漬込めば完成です。
3.2度漬け方法
1. 浅漬け方法2で、一晩漬込んだ後の漬液を再度沸騰させて煮詰めます。
2. 漬液を熱いまま、野菜の上から注ぎ、一晩冷蔵庫で漬込んで完成です。
4.加熱殺菌のまねごと
一般的なパックされている漬物は、だいたい80℃くらいの温度で、20〜30分くらい加熱殺菌されているそうです。
やってみたらキューちゃんに近づくかなと思い、パックにきゅうりと漬液をいれて、なるべく空気を抜いてシールして封をし、80℃のお湯で30分加熱しました。
冷蔵庫で冷せば完成です。
ヒトミチャン 感想
●浅漬け方法
 やっぱり、浅漬けなので、キューちゃんとは大分違うものです。
 これはこれでさっぱりして美味しいです。
 簡単に一度で漬けられるので、夏の食卓にはもってこいです。

●2度漬け方法
 大分味の濃さとか、キューちゃんに近づいてきました。
 ただ、やっぱりきゅうりの青くささは感じられるのが残念です。

●加熱殺菌のまねごとをしたもの
 おお!すごく食感もキューちゃんぽくなりました!
 パリパリっとしてます。
 きゅうりの青臭い生っぽさがなくなって、とっても近づきました!

色々試してみて、一度漬けたきゅうりに、80℃くらいの熱がかかったのが良かったのではないかと思います。
なかなか新たな発見で、面白い一品が出来ました。
評価:★★★★★
ご意見、アイデアは おつけもの掲示板へ
前のページにもどる
醤油漬け
・「かんたん漬け床」でキュウリ
・らっきょうの醤油漬け
・たけのこの醤油漬
・小松菜のしめじ漬け
・ぬか漬きゅうりとたくあんのゴマカツオ漬け
・切干大根とわかめのハリハリ漬け
・カブの醤油漬け
・白菜の酢油しょう油漬け
・カブの松前漬
・さやいんげんの昆布漬
・もやしの土佐漬け
・根菜のゴマ醤油漬
・小松菜のしめじ漬け
・なすの醤油漬け
・えのきのわさび醤油漬け
・きゅうりのきゅうちゃんつけ ♪
・そらまめのゴマしょうゆ漬け
・キュウリの醤油漬(ラー油入り)
・キュウリの醤油漬
・アスパラのゴマ醤油漬け
・長ねぎの焼漬け
・玉ねぎのたまり漬
・水菜の山椒醤油漬
・わさびの葉の醤油漬け
・長芋の焼き漬け
・もやしの和風ドレッシング漬け
・ジャガイモのニンニク醤油漬け
・ナスの醤油漬
・ジャガイモとセロリの醤油漬
・福神漬
・アボカドのわさび醤油漬
・レンコンのにんにく風味漬け
・セロリの醤油漬
・「即席白菜漬の素」で簡単白菜漬
・大根の松前漬
・松前漬
・大根ときゅうりのこぶ醤油漬け
・きのこのにんにく醤油漬け
・青唐辛子の麹漬
・大根のぴりり漬け
・大根のしそ巻き漬け
・きゅうりのしょうゆ漬(キューちゃん風)
・セロリ醤油漬け
・「即席白菜漬の素」でナスとシシトウのかつお風味
・炒り大豆の醤油漬け
・「即席白菜漬の素」でもやしの簡単カツオ風味漬
・白菜のゴマ風味おひたし
・白菜の炒め漬
・「かんたん漬け床」でナス
・むかごを漬ける
・ラッキョウの醤油漬
・にんにくの醤油漬け
つけ方でさがす
・ぬか漬けを使ったレシピ
・三五八漬けを使ったレシピ
・キムチを使ったレシピ
・梅干を使ったレシピ
・ピクルスを使ったレシピ
・醤油漬け
・からし漬
・シロップ漬け
・アルコール漬け
・甘酢漬け
・しば漬け・桜漬け
・味噌を使ったレシピ
・粕を使ったレシピ
野菜でさがす
・なす
・きゅうり
・大根
・ラッキョウ
・白菜
・うめ
・その他
・キャベツ
・玉ねぎ
・にんじん
・生姜
・米麹
・かぼちゃ
・きのこ
・くだもの
・山菜
・ブロッコリー・カリフラワー
・イモ類
・豆類・大豆製品
・もやし
・かぶ
・にんにく
・たまご
・魚介類
・肉
・海草
メンバーでさがす
・アオキさんのレシピ
・ヒトミちゃんのレシピ
・マーサのレシピ
・サッチーのレシピ
・シツチョーのレシピ
ショッピングコーナー
・漬物用ポリ袋2斗用2枚入
・漬物用ポリ袋1斗用3枚入
・信楽焼ぬか漬け鉢5.6L
・無臭つけもの器9L
・初めての即席漬お得セット
・漬物用簡易容器(小)
・漬物用簡易容器(大)
なすのからし漬の素 60g終売
・切りこんぶ50g
・あっさり漬の素 1kg(100gx10)
・唐がらし50g
・酒粕 1.5kg
本格キムチ終売
・白菜漬の素 80g
・即席白菜漬の素
・あっさりしそ漬の素 60g
・三五八 600g
・あっさりゆず漬の素 60g
・漬物用ポリ袋即席漬用6枚入
・麹漬けセット
・たくあん漬の素 80g
・たくげん麹漬の素ゴールド700g
・おいしいおにぎりセット
・漬物用ポリ袋4斗用1枚入
・かんたん漬け床 300g
・厚生塩1kg
・たくげん麹漬の素 700g
・あっさり漬の素 150g(30gx5)
・びっくりぬか500g
・あっさりなす漬 30g
・あっさりなす漬けの素 徳用
・あっさり漬の素 しお味 40g
・パパッと簡単キムチの素 30g
・カリカリ梅の素
・漬物読本
・からし漬の素 (150g)
・焼きミョウバン(10g×5袋)
・即席べったら漬の素
C朝鮮漬けの素
・楽漬 浅漬けの素 塩味
・楽漬 浅漬けの素 しば漬け風味
・楽漬 浅漬の素 からし漬け
・楽漬 浅漬けの素 キムチ
・熟成ぬか床
・液体にがり
・納豆菌
・米麹もやし
・あっさり漬の素540g
・塩切り米麹1.4kg
・塩切り米麹2.8kg
・塩切り米麹5.6kg(2.8kg×2)
・ベジレンド 朝鮮漬けの素
・ベジレンド 野沢菜漬の素
・ベジレンド たかな漬の素
・ベジレンド 青菜漬の素
・味付酒粕 2.0kg
・手前みそセットA
・手前みそセットB
・手前みそセットC
・即席漬セット
・ぬか漬セット
・たくあん漬セット
・ベジレンド 桜しば漬けの素
・キムチ漬の素 キムチ醤 1kg
・おにぎりわかめ 野沢菜風味
・たくあん漬の素 2斗樽用
・ぬか入り たくあん漬の素
・おにぎりわかめ しそ風味
・おにぎりわかめ さけ風味
・おにぎりわかめ 赤かぶ風味
・赤しそ 500g
・こんぶ唐がらし入35g
発芽玄米麹テスト終売
・ベジレンド 米こうじ 300g
・おにぎりわかめ 磯風味
ショッピングコーナー
TOP▲
HOMEショッピングつけものレシピ集マメ知識お問合せおつけもの掲示板サイトマップ
Copyright (C) 2003 Kohsei foods.co.ltd. All Rights Reserved.
PR:リフォーム総合情報サイト おしえてリフォーム