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週間で食べられるのに冷蔵庫の奥のほうで放置されっぱなしになっていました。昨年、ラズベリーを漬けたときとほぼ同じレシピで行ったのですが、すっぱい匂いが少なく感じました。というかお酒っぽいんです。一瞬、ゆすらうめ種のビン隣が得たかな??と思ってしまいました。今回は白ワインの量が多かったのでしょうか?白ワインを入れたのにちょっと赤ワインのような香りもします。ゆすらうめの真っ赤な色はいつのまにかピクルス液にしっかり移り、うすピンク色になっています。なんか小梅みたいです。
お味のほうは、思ったほどすっぱくなく、フルーツビネガーをハチミツでといた感じです。ちょっと漬かりすぎて、お酒っぽくなってしまいました。でも、すっごく美味しくできました。
保存漬けをするときは、ちゃんと見えるとこにおいとかないとだめですね。
評価:★★★★★ |
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