梅のコンポートの漬液がたくさん残っていて、捨てるのはもったいないので、ジュースにして飲んでみます。
飲むときには、3倍くらいに薄めました。
甘酸っぱくて、爽やかで、とっても夏向きで、おいしいです。
このコンポートの漬液だけではなく、梅を漬けた後の梅酢はとっても体に良いと言われ色々な料理に用いられています。
私も梅酢を使った漬物をいくつか作ってみましたが、どれも美味しく出来ました。
梅って、万能調味料ですよね。
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みょうがの赤梅酢漬
紅生姜
ラッキョウの梅酢漬 |