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これで、梅が赤く染まるまで、だいたい1ヶ月くらい漬け込みます。 だんだん梅干らしくなって来ました。 美味しくなるかなぁ？？　わくわく！！！ 4.しそ漬け1日後・・・ ＝＝＝今日の様子＝＝＝ しそ漬けをして一日が経過しました。 梅酢はどんどん赤くなってきています。 まだ梅は染まっていないようですね。 香りは、梅のフルーティーさはなくなり、しその香りになりました。 どんどん梅干らしくなってきます。 早く食べたい！ 5.しそ漬け9日後・・・ ＝＝＝今日の様子＝＝＝ しそ漬けをして9日が経過しました。 梅酢はもう真っ赤ですね。赤紫色です。 良く見ると、梅の方にも色がついてきたようです。 最初の頃の黄緑色だった梅が、こんな風に梅干になっていくんですね。 梅干を漬けるのは初めてではないのですが、 観察をするのは初めてなので、変化が分かって新鮮な感じです。 香りは、シソの香りが強いです。 ポリ袋の外からも香りがするということは・・・ 香りがどんどん逃げて行ってしまっているということでは！？ ちゃんとした容器で漬けたものよりも、もしかしたら香りが弱い梅干になるかもしれません。 ちょっとだけ、心配。。 簡単なのはいいんですけどね。 6.土用干し 今日から3日間、太陽の恵みをいっぱい受けて、梅干を完成させます。 （梅は、日光浴する時も、日焼け止めがいらなくて、うらやましい。。） まずは、梅酢の中から梅としそを取り出してザルにのせます。 梅酢も一緒に太陽に当てるのですが、しそのくずが残って取れなかったので、 私は梅酢を濾して新しいポリ袋に入れなおして、ボールにのせました。 外の日当たりがいい場所に椅子を出して、その上で干しました。 つづく・・・ 7.土用干し・・・つづき ＝＝＝今日の様子　つづき＝＝＝ 梅酢のアップの写真です。 それから、会社の前の風景・・・ こんなところでやっています。のどか、ですよね。 8.土用干し・・・お昼 ＝＝＝今日の様子　お昼＝＝＝ お昼になりました。梅を裏返して裏側も干します。 表面はだんだん乾いてきました。 さっきよりもシワシワになってきたようですね。 それにしても、炎天下の作業は、、つらい。。。 9.土用干し・・・夕方 ＝＝＝今日の様子　夕方＝＝＝ 夕方になりました。表面は乾いています。そして、しそもカリカリになってきました。 今日は、一旦梅だけを梅酢に戻します。（しそはそのまま室内に入れました。） 梅酢が暖かいうちに梅を戻すと、皮が柔らかく仕上がるそうです。 梅の色も梅酢の色も鮮やかな赤色になってきました！ 太陽って偉大ですね！！！ 今日の作業は、終わりです。暑かった〜〜〜。 10.土用干し・・・そんなぁ。。。 ＝＝＝今日の様子＝＝＝ 今日も一日梅を干します。 昨日梅酢に戻した梅をもう一度ザルに載せて、外に持って行きました。 お昼には裏返して、順調順調・・・・・ と、思っていたら、なんと、夕方！　梅に白いものがぁ！！！ 鳥にやられました。鳥のフンです。ガーーーーン。。 すこーしだけ跳んでるのもあわせると９個くらい被害にあってました。ショック。。 あまりにひどいのは、悲しみながら捨てました。（ごめんよ梅ちゃん。） ちょっとだけかかっていたのは、消毒用のアルコールで拭き取りました。 でも、干してカピカピになっているのでなかなか取れず、梅が傷ついてしまいました。 外で干す場合は、気を付けないといけませんね。（気を付け様がないけれど・・・） 11.土用干し　3日目 ＝＝＝今日の様子＝＝＝ 土用干し、3日目です。 今日はちょっとだけ雲が多くて、時々日陰になってしまうみたいです。 昨日のフン事件があったので、椅子を置く位置を少しずらしました。 フンを拭き取った梅は、他のと混じってしまうと食べるとき怖いので（結果のわからないロシアンルーレット？！）、 クッキングシートを敷いて、その上で干しました。 そして、夕方・・・ 梅は無事に干しあがりましたよ！　 まずは、暖かい梅酢を消毒した空き瓶に詰めました。 （お腹が痛い時とかに飲むと治るので、大切！） つづく・・・ 12.土用干し　3日目　完成！！！ ☆☆☆完成☆☆☆ 次に・・・ シソを粉にして、ゆかりにします。 ポリ袋の中に入れて手でもんだら粉になるかと思ったら、無理でした。。 そこで、強い味方の「フードプロセッサー」を使いました。 あっという間に出来上がり。ちょっと粉の大きさはバラバラですけど、気にしない！ 梅とゆかりをジップ付の袋（また袋。。）に入れて、 完成！！！！！ ポリ袋でも、上手に出来ました。 味は・・・すっぱ〜〜い。でも、軟らかくって、美味しくできました。 やったね！ 梅干 ・赤梅酢で紅しょうが ・なすの梅肉あえ ・梅干しの生姜風味漬け ・長いもの梅干し漬け ・梅カツオニンニク！ ・梅かつお ・昆布の梅合え ・新生姜の梅酢漬け ・濃縮シソジュース ・赤シソを入れる ・ヘルシードリンクの作り方 ・梅を漬ける ・「カリカリ梅の素」で漬ける ・白みそ梅 ・ハチミツ梅 ・イカの梅びしお和え ・かぶの梅干和え ・梅干を使ったヘルシー調味料を作ろう ・調味梅干を作ろう ・梅干のはちみつ漬け ・土用干し ・紅しょうが ・なすの梅かつお和え ・赤しそ漬 ・しそ漬け ・ゴーヤの甘梅漬け ・ゴーヤの「梅昆布茶」漬 ・完熟梅を使った梅干作り ・すぐ食べたい！梅干 ・ポリ袋で梅干 ・梅干を作るぞっっ ・お手軽カリカリ梅を作ろう ・豆腐の梅酢漬 ・こごみの梅酢漬け ・大根の桜漬 ・かつお梅 ・カブの梅漬け ・生姜の甘酢漬 ・長いもときゅうりの梅マヨネーズ和え ・白菜の梅巻 ・きゅうりの梅酢漬け ・生姜の赤梅酢漬 ・みょうがの赤梅酢漬 ・昆布入りと砂糖入り梅干しの土用干し ・梅干し ・きゅうりの梅酢漬 ・砂糖入り梅干し　赤しそ漬け ・昆布入り梅干し　赤しそ漬け ・大根の桜漬け ・砂糖入り梅干し ・昆布入り梅干し ・ブロッコリーとセロリの梅おろし漬け ・ラッキョウの梅酢漬 ・梅カツオニンニク　で　キュウリ漬 ・梅干の作り方 ・今年も梅干 ・昆布入り梅干 ・失敗ぽたぽた漬　→　梅ジャム！！　-1- ・失敗作ぽたぽた梅の救済 ・梅のぽたぽた漬 ・梅豆腐を作ろう！！！第2弾 ・念願の梅干！！！ つけ方でさがす ・ぬか漬けを使ったレシピ ・三五八漬けを使ったレシピ ・キムチを使ったレシピ ・梅干を使ったレシピ ・ピクルスを使ったレシピ ・醤油漬け ・からし漬 ・シロップ漬け ・アルコール漬け ・甘酢漬け ・しば漬け・桜漬け ・味噌を使ったレシピ ・粕を使ったレシピ 野菜でさがす ・なす ・きゅうり ・大根 ・ラッキョウ ・白菜 ・うめ ・その他 ・キャベツ ・玉ねぎ ・にんじん ・生姜 ・米麹 ・かぼちゃ ・きのこ ・くだもの ・山菜 ・ブロッコリー･カリフラワー ・イモ類 ・豆類・大豆製品 ・もやし ・かぶ ・にんにく ・たまご ・魚介類 ・肉 ・海草 メンバーでさがす ・アオキさんのレシピ ・ヒトミちゃんのレシピ ・マーサのレシピ ・サッチーのレシピ ・シツチョーのレシピ ショッピングコーナー ・漬物用ポリ袋２斗用２枚入 ・漬物用ポリ袋１斗用３枚入 ・信楽焼ぬか漬け鉢5.6L ・無臭つけもの器9L ・初めての即席漬お得セット ・漬物用簡易容器（小） ・漬物用簡易容器（大） ・なすのからし漬の素 60g終売 ・切りこんぶ50g ・あっさり漬の素 1kg(100gx10) ・唐がらし50g ・酒粕 1.5kg ・本格キムチ終売 ・白菜漬の素 80g ・即席白菜漬の素 ・あっさりしそ漬の素 60g ・三五八 600g ・あっさりゆず漬の素 60g ・漬物用ポリ袋即席漬用６枚入 ・麹漬けセット ・たくあん漬の素 80g ・たくげん麹漬の素ゴールド700g ・おいしいおにぎりセット ・漬物用ポリ袋４斗用１枚入 ・かんたん漬け床 300g ・厚生塩1kg ・たくげん麹漬の素 700g ・びっくりぬか500g ・パパッと簡単キムチの素 30g ・カリカリ梅の素 ・漬物読本 ・からし漬の素　（150g) ・焼きミョウバン（10ｇ×5袋） ・あっさりなす漬けの素　徳用 ・あっさりなす漬 30g ・あっさり漬の素　しお味　40g ・あっさり漬の素 150g(30gx5) ・即席べったら漬の素 ・Ｃ朝鮮漬けの素 ・楽漬　浅漬けの素　塩味 ・楽漬　浅漬けの素　しば漬け風味 ・楽漬　浅漬の素　からし漬け ・楽漬　浅漬けの素　キムチ ・熟成ぬか床 ・液体にがり ・納豆菌 ・米麹もやし ・ベジレンド　あっさり漬の素540g ・塩切り米麹1.4kg ・塩切り米麹2.8kg ・塩切り米麹5.6kg(2.8kg×2） ・ベジレンド　朝鮮漬けの素 ・ベジレンド　野沢菜漬の素 ・ベジレンド　たかな漬の素 ・ベジレンド　青菜漬の素 ・味付酒粕　2.0ｋｇ ・手前みそセットＡ ・手前みそセットB ・手前みそセットC ・即席漬セット ・ぬか漬セット ・たくあん漬セット ・ベジレンド　桜しば漬けの素 ・キムチ漬の素　キムチ醤 1kg ・おにぎりわかめ　野沢菜風味 ・たくあん漬の素　2斗樽用 ・ぬか入り　たくあん漬の素 ・おにぎりわかめ　しそ風味 ・おにぎりわかめ　さけ風味 ・おにぎりわかめ　赤かぶ風味 ・赤しそ　500g ・こんぶ唐がらし入35g ・発芽玄米麹テスト終売 ・ベジレンド　米こうじ　300ｇ ・おにぎりわかめ　磯風味 ・ショッピングコーナー TOP▲ 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