1.らっきょうの下ごしらえをします。
2.漬け液をあわせる。
カップに漬け液の材料をいれてよく混ぜます。
3.漬け込みます。
ポリ袋にらっきょうを入れ、2の漬け液を注ぎます。空気を抜いてポリ袋口をしっかり閉め、冷蔵庫で保存します。らっきょうから水が出るので時々もんで味を均一にする。
(瓶に漬けるときはらっきょうが漬け液にかぶらなくても水が出るので問題ありません。時々瓶を振って均一化させます)
1ヶ月ほどつけて味をなじませれば食べられます。そのまま冷蔵保存すれば、半年はおいしくいだだけるそうです。 |